CLASS 1
커피의 역사
커피의 발자취를 따라서
CLASS 1. 커피의 역사
- 커피의 기원 - 염소를 춤추게 했던 열매는?
- 커피의 어원 - Kaffa에서 Coffee까지
- 커피의 전파 - 커피, 세계인의 음료가 되다
- 우리나라의 커피역사 - 서양에서 온 이상한 국물
- 커피연대기 - 한 눈에 보는 커피역사
CLASS 2
커피의
재배와 제조
커피나무에서 상품이 되기까지
CLASS 2. 커피의 재배와 제조
- 커피의 발아 - 커피나무의 시작
- 커피의 식물학적 분류 - 커피는 채소인가요, 과일인가요?
- 커피의 일생 - 한 눈에 알아보는 커피 일대기
- 커피 재배지역 - 커피벨트를 찾아서
- 나라별 커피재배 알아보기
- 배합 (블렌딩) - 조화로운 맛과 향을 위한 과정
- 분쇄 - 좋은 커피맛을 내기 위한 적절한 분쇄
CLASS 3
커피의 맛과 향
커피 테이스팅과 다양한 추출방법
CLASS 3. 커피의 맛과 향
- 생산지별 원두의 향미 - 산지에 따라 향과 맛이 다른 원두
- 에스프레소의 정의 - 커피의 심장, 에스프레소
- 에스프레소 머신의 구성요소 - 에스프레소 머신을 파헤쳐 보자
- 에스프레소 포트 - 손쉽게 에스프레소 즐기는 방법
- 드립퍼 - 간편하고 맛있는 커피 추출법
- 커피크림 - 위의 부담은 커피크림으로 없애라
- 설탕 - 더욱 감미로운 커피를 즐겨보자
CLASS 4
커피의
다양한 메뉴들
에스프레소의 무한변신
CLASS 4. 커피의 다양한 메뉴들
- 에스프레소(Espresso) - 모든 커피메뉴의 기본
- 아메리카노(Americano) - 가장 대중적이며 부담 없는 커피
- 카페라떼(Cafe Latte) - 에스프레소와 우유의 부드러운 만남
- 카푸치노(Cappuccino) - 우유거품과 커피향의 조화
- 모카커피(Mocha Coffee) - 초코향이 가미된 풍부한 맛의 커피
CLASS 5
커피의 변화
인스턴트 커피시장의 성장
CLASS 5. 커피의 변화
- 인스턴트 커피의 역사 - 2차 세계대전과 인스턴트 커피
- 인스턴트 커피 제조과정 - 인스턴트 커피가 만들어지기까지
- 인스턴트 커피 맛있게 즐기는 법 - 한 잔의 커피로 3가지 맛을 즐겨보세요
- 커피믹스의 탄생과 성장 - 스틱(Stick)으로 즐기는 커피믹스
- 커피믹스 제대로 즐기기 - 내 입맛에 맞는 커피믹스
CLASS 6
커피 라이프
생활속의 커피
CLASS 6. 커피라이프
- 카페인 이야기 - Caffe + In = Caffeine
- 카페인의 흥분작용 - 카페인이 행동에 미치는 영향
- 디카페인커피 - 향미는 지키고 카페인은 빼기
- 스페셜티 커피 - 더 많은 정성으로 만든 명품커피
- 코피 루왁 - 커피로 할 수 있는 최고의 사치
- 커피 찌꺼기 활용법 - 커피와 지혜
- 예술가와 커피 - 예술가가 사랑한 커피